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饮品
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原茶的知识与特性:

1、原茶的基础定义
2、原茶种类与产地
3、原茶的特性与

泡制手法

原茶的保存与运用:
1、原茶的标准运用
2、红茶茶场的标准操作
3、绿茶茶场的标准操作
4、袋泡茶茶汤的标准操作
5、茶的保存处理方法


奶茶的特性与口感:

1、茶汤对奶茶的口感影响
2、物料对奶茶的口感影响
3、特调奶茶与奶茶的区别

经典奶茶的操作:

1、台式奶茶的标准操作
2、港式奶茶的标准操作
3、珍珠奶茶的标准操作
4、丝袜奶茶的标准操作
5、鸳鸯奶茶的标准操作
6、红豆奶茶的标准操作
7、酷炫曲奇奶茶的标准操作
8、盆栽奶茶的标准操作
9、奶茶的成本运算
10、价格定位对门店的影响




抹茶理论知识与特性:

1、抹茶理论知识
2、抹茶等级区分
3、如何正确地使用抹茶
4、抹茶储存条件对抹茶的影响

抹茶的运用:

1、玄米抹茶的标准操作
2、抹茶拿铁的标准操作
3、抹茶奶盖的标准操作
4、抹茶凯乐冰的标准操作
5、雪精灵抹茶冰饮的标准操作

SODA 气泡水的特性:

1、气泡水的密度与七层
2、如何选择气泡水的分层
3、气弹与气泡水的正确储存方式

气泡水运用:

1、蓝柑柠檬气泡水的标准操作
2、冰薄荷莫吉托的标准操作
3、金桔柠檬气泡水的标准操作
4、焦糖鲜橙泡水的标准操作
5、金玫瑰莫吉托的标准操作


酸奶的知识与特性:

1、酸奶的基础定义
2、酸奶的种类与引用舞曲
3、酸奶的正确储存方式

酸奶的运用操作:

1、芒果多乐的标准操作
2、菠萝多乐的标准操作
3、百香多乐的标准操作
4、荔枝多乐的标准操作
5、蓝莓多乐的标准操作


奶盖与茶的搭配:

1、奶盖的标准制作方法
2、甜奶盖与咸奶盖的区别
3、茶汤对奶盖茶的影响
4、奶盖的储存处理方法

奶盖茶运用操作:

1、红/绿茶奶盖的标准操作
2、水蜜桃奶盖的标准操作
3、岩盐可可奶盖的标准操作
4、青苹果奶盖的标准操作
5、芒果奶盖的标准操作




水果茶的基本理论:

1、水果茶的原型与衍射
2、制作水果茶的关键

水果茶的特性与运用:

1、一颗柠檬红/绿茶
的标准操作
2、金桔柠檬的标准操作
3、冰镇酸梅露的标准操作
4、花果缤纷的标准操作
5、黄金百香绿的标准操作
6、百香柚子红的标准操作


冰沙机的品牌与标准操作:

1、如何选择冰沙机
2、冰沙对物料的要求
3、蓝莓凯乐冰的标准操作
4、芒果凯乐冰的标准操作
5、红豆牛奶凯乐冰的标准操作
5、摩卡凯乐冰的标准操作


热饮的标准操作

1、热饮的温度控制
2、热饮的操作注意事项
3、蜂蜜柚子茶的标准操作
4、热可可的标准操作
5、红枣桂圆茶的标准操作
5、生姜红茶的标准操作
6、香柚野菊茶的标准操作



半成品的制作方法与品项:

1、珍珠的制作
2、红豆的制作
3、芋圆的制作
4、布丁的制作
5、烧仙草的制作


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